ในวันศุกร์ที่ 11 สิงหาคม 2566 เวลา 08.30 – 16.30 น. ดร.วศิน ประดิษฐศิลป์ หัวหน้าโครงการการบริการวิชาการ วิทยาลัยนานาชาติ มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ (WUIC) โดยมี อ.เมดินา อดุลยรัตน์ นักศึกษาต่างชาติชั้นปีที่ 2 จำนวน 9 คน นักศึกษาไทยชั้นปีที่ 1 จำนวน 10 คน พร้อมด้วยเจ้าหน้าที่ศูนย์บริการวิชาการ (CAS) มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ จัดอบรมเชิงปฏิบัติการเรื่อง “ภาษาอังกฤษสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านร้านอาหาร” ให้กับพนักงานร้านอาหารจากร้านอาหารที่อยู่ด้านหน้า ของวิทยาเขตมหาวิทยาลัย ณ ห้องโถงหัวตะปาน โรงพยาบาลมหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ บรรยาย ทัศนีย์ ทัพกระบี่ หัวหน้าภาควิชาภาษาอังกฤษ คณะอักษรศาสตร์ มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ ได้ตอบรับคำเชิญให้บรรยายในเวิร์คช็อปเต็มวันนี้
พนักงาน 15 คนจากร้านอาหาร 6 แห่ง ได้แก่ Ubrger (ยูเซอร์), Kai Whan Baan Sushi (ไข่หวานบ้านซูชิ), Charm Poon Halal Boat Noodles (ชามพูนก๋วยเตี๋ยวเรือฮาลาล), คำเป้ง (คำเป้งซูชิอาหารญี่ปุ่น), ลุงใหญ่สเต็กเฮาส์ (ลุงใหญ่สเต็กเฮาส์) และ คะดะไก่แซ่บ (ก๊ะดาไก่แซ่บ) ร่วมเวิร์คช็อป ช่วงเช้าเริ่มต้นด้วยวิทยากรรับเชิญ ทีมงานจัดงาน และการแนะนำผู้เข้าร่วม ตามด้วยการบรรยายและเวิร์คช็อปเกี่ยวกับการทักทายและสั่งอาหารในร้านอาหาร นักเรียนช่วยจัดเวิร์คช็อปทำตัวเหมือนลูกค้าให้กับพนักงานร้านอาหารเพื่อฝึกฝนทักษะการฟังและการพูดภาษาอังกฤษ ทั้งนี้ ศูนย์บริการวิชาการ เลี้ยงอาหารกลางวันแบบบุฟเฟ่ต์แก่พนักงานและผู้เข้าร่วมงานทุกคน
ช่วงบ่ายเริ่มต้นด้วยกลยุทธ์การสร้างคำศัพท์ของร้านอาหาร ตามด้วยการบรรยายและเวิร์คช็อปเกี่ยวกับการเรียกเก็บเงินและการแนะนำทิศทางสำหรับลูกค้า จากนั้นผู้เข้าร่วมกิจกรรมได้ร่วมแสดงบทบาทสมมติทำหน้าที่เสมือนอยู่ในร้านอาหารร่วมกับลูกค้าจริงๆ การประชุมเชิงปฏิบัติการจบลงด้วยเซสชั่นการไตร่ตรอง การเรียนรู้ และแบ่งปันว่าทีมงานผู้จัดงานควรปรับปรุงการประชุมเชิงปฏิบัติการในปีต่อๆ ไปอย่างไร
สองสัปดาห์หลังจากเวิร์กช็อปนี้ ทีม Tha Sala Global Neighbor จะสุ่มส่งนักเรียนกลุ่มหนึ่งไปเยี่ยมชมร้านอาหารเหล่านี้เพื่อประเมินทักษะและความพร้อมในการให้บริการแก่ลูกค้าต่างประเทศ หากร้านอาหารผ่านการประเมินจะได้รับสติกเกอร์ “ท่าศาลาโกลบอล” ติดไว้ที่หน้าประตูบ้าน และโครงการจะประชาสัมพันธ์ร้านอาหารเหล่านั้นผ่านช่องทางสื่อของมหาวิทยาลัยและท้องถิ่น เพื่อส่งเสริมให้คณาจารย์ นักศึกษา นักเดินทาง และชาวต่างชาติ มาลองชิมอาหารของพวกเขา สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด ร้านอาหารที่ได้รับการรับรองจะกลายเป็นนักนวัตกรรมและช่วยโครงการฝึกอบรมร้านอาหารอื่นๆ ในปีที่ 2 เป็นต้น
โครงการนี้สำหรับโครงการโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อการพัฒนาธุรกิจทั่วมหาวิทยาลัยให้ใช้ภาษาอังกฤษกับลูกค้าต่างประเทศทีมงานรวมโครงการนี้ต่อเนื่องในหลักสูตรต่างๆ ที่ WUIC นักเรียนของเราได้เรียนรู้และ ผู้นำด้านตนเองนอกห้องเรียน (เช่น การตลาดด้านบริการที่ธุรกิจเริ่มต้นขึ้นตามลำดับโครงการ ความน่าเชื่อถือในองค์กรที่มนุษย์และอื่นๆ อีกมากมาย) สร้างความร่วมมือกับธุรกิจรอบมหาวิทยาลัยเพื่อชุมชนที่ประสบความสำเร็จในการดำเนินการต่อไป
