เมื่อวันพุธที่ 9 กรกฎาคม 2568 มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ ได้จัดกิจกรรมบริการวิชาการ ให้คำปรึกษาทางวิชาชีพ โดยมีเป้าหมายเพื่อเชื่อมโยงองค์ความรู้ทางวิชาการเข้ากับการพัฒนาชุมชนในพื้นที่ อำเภอท่าศาลา จังหวัดนครศรีธรรมราช กิจกรรมครั้งนี้มีผู้เข้าร่วมจาก 3 กลุ่มหลัก ได้แก่ ชาวประมงบ้านในถุ้ง ผู้ประกอบการร้านอาหารในพื้นที่ตำบลท่าศาลา และครู-นักเรียนจากโรงเรียนชุมชนในท้องถิ่น
ในช่วงเวลา 10.30 – 12.00 น. ผู้เข้าร่วมได้รวมตัวกันที่ Co-working Space ภายในมหาวิทยาลัย เพื่อร่วมรับฟังคำแนะนำและแลกเปลี่ยนความรู้จากผู้เชี่ยวชาญในหัวข้อต่าง ๆ ได้แก่
- การยืดอายุผลิตภัณฑ์อาหาร โดย ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ทนง เอื้อศิริ
- แนวทางการขอการรับรองฮาลาล โดย อาจารย์ฮุชเซ็น นิยมเดชา
- คำแนะนำด้านการเงินและบัญชี โดย อาจารย์สุชาติ ฉันสำราญ
- การจัดทำแผนที่และส่งเสริมการท่องเที่ยวท่าศาลา โดย อาจารย์สุนทร บุญแก้ว
- การออกแบบบรรจุภัณฑ์และจัดแสดงต้นแบบ โดย อาจารย์ทรงพันธ์ จันทร์ทอง ซึ่งปิดท้ายด้วยนิทรรศการบรรจุภัณฑ์ตัวอย่างและการถ่ายภาพร่วมกัน
ในช่วงบ่าย คณะผู้เข้าร่วมได้ย้ายไปยัง Pro-Chef Kitchen ณ ศูนย์ปฏิบัติการอาหาร เพื่อเข้าร่วมกิจกรรมถ่ายทอดเทคโนโลยีเชิงปฏิบัติ ซึ่งประกอบด้วย
- การแปรรูปผลิตภัณฑ์ประมงชายฝั่ง เช่น ขนมจีบกุ้ง และปอเปี๊ยะปู โดย อาจารย์ปวิธ ตันสกุล
- การอบรมภาษาอังกฤษสำหรับเมนูพื้นถิ่น (ต่อเนื่อง) โดย ดร.กรวรรณ รัตนบุรี และ ดร.สุชิตา มานะจิตต์
• Continued English Communication Training for Coastal Identity Menus by Dr. Korawan Rattanaburi and Dr. Suchita Manajit
กิจกรรมนี้ถือเป็นอีกหนึ่งความมุ่งมั่นของมหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ในการขับเคลื่อนพันธกิจด้านบริการวิชาการสู่ชุมชนอย่างยั่งยืน ผ่านการบูรณาการองค์ความรู้ การพัฒนาทักษะอาชีพ และนวัตกรรม เพื่อยกระดับคุณภาพชีวิตและสร้างมูลค่าเพิ่มทางเศรษฐกิจให้กับประชาชนในพื้นที่ชายฝั่งท่าศาลาอย่างแท้จริง
